一、哈密瓜
事實:研究發現,有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌,而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由於一般來說,我們都是生吃哈密瓜,所以細菌會直接進入你的腸道內。
對策:建議買整個哈密瓜,因為切開的水果很容易受細菌污染。此外,吃哈密瓜之前,可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面,從而减低引起交叉感染的機會。
二、桃子
事實:為了使桃子的表面看起來光滑潔淨,在收穫桃子的幾周之前,農民會給桃子上撒農藥。研究報告指出,在桃子到達消費者手中的時候,其表面已經覆蓋了9層的農藥,這情况不禁令人毛骨悚然。
對策:很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用,所以在進食之前應用海綿或刷子洗掉這層蠟;當然,最節充的方法,還是購買有機桃子吧!
三、葱
事實:葱裏含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌,是在眾食物中最不起眼的細菌源頭。
對策:試儘量購買放置在量販店冷藏庫的葱,因為室溫很容易令細菌滋生。在煮食之前,我們應剝去葱的外皮,然後再用清水徹底清洗。
四、雞蛋
事實:雖然巴氏消毒法已經把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床,不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情况。
對策:購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫,因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。回家後,我們應隨即把雞蛋放在冰柜裏中,避免它們暴露於空氣中。
五、三文治
事實:不要以為已被冷藏的食物一定安全,不講不知,冷藏三文治很容易引起李氏杆菌,因為李氏杆菌容易在寒冷的環境中滋生,偶不小心的話,我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。
對策:進食冷藏三文治時可上面塗上芥末,因為芥末可以在2小時之內殺死90%的李氏杆菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
六、碎牛肉
事實:調查後發現漢堡食堂管理扒中的牛肉,竟然含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏杆菌。
對策:在家中烹調時,可嘗試把新鮮的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大腸桿菌的滋生,早至古希臘時代,人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。
七、生蚝
事實:生蚝含有諾羅病毒、彎曲杆菌和弧菌,它們是導致腹瀉的源頭。